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Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Importância da qualidade da carne de ovinos.
Autores: | PEREIRA, R. G. de A.; TOWNSEND, C. R.; COSTA, N. de L.; MAGALHÃES, J. A.
Data: | 2008-03-19
Ano: | 2007
Palavras-chave: | Carne; Ovino; Qualidade.
Resumo: | A qualidade da carne é composta por fatores, que agrupados, determinam a sua utilização ou de um produto derivado numa refeição diária. O consumidor, que é o principal ponto da cadeia produtiva da carne, está avaliando a atividade de produção, distribuição e comercialização de insumos; indústrias frigorificas, indústrias de carne processada e cozinhas industriais; setores de armazenagem e comercialização; segmento de transporte de animais e de carne/carcaça.
Tipo: | Separatas
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/69523
Editor: | Disponível em: &lt;http://www.clicnews.com.br/agropecuaria/view.htm?id=69544&gt;. Acesso em: 17 dez. 2007.
Fonte: | openAccess